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海棠嫁接的极性顶端和基端
任何砧木和接穗都有形态上的顶端和基端。愈合组织最初都发生在基端部分，这种特性称为垂直极性。在常规海棠嫁接时，接穗的形态基端应插入砧木的形态顶端部分，但根接时，接穗的基端应插入根砧的基端。这种正确的极性关系对接口能永久愈合成活是必要的。如桥接时将接穗倒接了，两头接口也能愈合并存活一段时期，但接穗不加粗，而极性正确海棠嫁接的接穗则正常加粗。
在寄根接时，可以有目的地将根砧倒接，以促使接口以上的接穗部分生根，因这样也可接活，根砧可以支持接穗直到生根所需的水分和无机营养，但是接穗却不能供给根砧所需的有机养分，根砧最终逐渐死去。
在“T”形芽接时，接芽倒接也能永久性地成活，开始时芽向下生长，然后新梢弯过来向上生长。
葡萄的枝条不是圆的，而是不正的方形，它有4个面，即背面、腹面、沟面和平面。葡萄枝条除了有垂直极性外，还有平面的横极性和斜面的先端性。无论砧木或接穗的顶端或基端，在断面的不同部位愈合组织的形成过程也各异。如果断面与枝条伸长方向垂直而不倾斜时，则在断面的圆周上、在葡萄枝条的腹面，最先发生愈合组织，其次顺序为背面、平面与沟面，这就是平面的横极性。这种情况与葡萄枝条各侧面的发育状况、营养物质累积的程度是一致的，即腹面组织发达，含营养物质较多，形成愈合组织也快。
如果枝条断面与插条伸长方向倾斜，则在斜面的先端，即尖的一端先形成愈合组织，这种特性称为斜面的顶端性。在进行冬季室内葡萄海棠嫁接采用合接法或舌接法时，为了使砧木和接穗断面四周都能同时均匀地发生和形成愈合组织，应根据愈合组织在砧木与接穗断面上发生的极性特点，进行不同方向的切削。接穗基端应在芽下方开始削斜面，使舌尖端位于沟面，砧木在芽上方开始削斜面，使舌尖端位于平面。这样，砧木和接穗接合面上的愈合组织可以在差不多的时间内发生，从而提高海棠嫁接成活率。
（三）海棠嫁接亲和力的观察鉴定
（1）海棠嫁接不亲和的表现 不亲和现象表现的形式是比较复杂而多样的。有的海棠嫁接后不能良好地愈合，成活率低；有的虽然能愈合，但遇大风易从接口折断；有的高接品种组合，高接枝结果后即从接口处折裂。有的接后虽然愈合，但接芽不萌发或者萌发后生长很差，有的叶片早变色和早落叶，新梢枯萎死亡，树体表现有病或未老先衰死亡早。有的表现砧木和接穗的生长不协调，营养生长的开始和结束或砧木和接穗粗细均不一致，果实生长发育不正常，产生畸形。在有些情况下，砧木和接穗虽然能够愈合生长，但经过若干年后才表现出严重的不亲和症状。如美国和法国采用北加州黑核桃（Juglans hindsii）作核桃的砧木，在达到盛果期15～20 年以上的时候，开始在接口处发生一薄层的形成层和韧皮部死亡的现象，并沿着接口周围发展成一环宽30.4cm的黑线圈，等于在接口处进行了一个不能愈合的环剥圈，使得接口以上部分死亡。
（2）亲和力的预测鉴定 通过一些可靠的试验观察来预测海棠嫁接组合是否亲和，在生产实践上是很重要的。因为有时候单从外部形态的不正常并不能充分说明是海棠嫁接不亲和，而且有些组合的不亲和现象要到15～20年以上才表现出来。为了克服田间试验时间过长的缺点，可采用实验室测定的方法。如通过解剖测定砧木和接穗的最小细胞的大小相似度来推断亲和力。有的用显微镜检查接合处的组织结构，如对李树以及梨/榅桲砧的海棠嫁接组合接合部进行组织结构的镜检，发现有不正常的现象则可断定为不亲和的表现。因为产生这种情况的基本原因是接合处细胞的新陈代谢作用的结果。
拉宾斯（Lapins）在研究杏/实生桃砧的基础上，提出用目测检查2年生幼树接合部内皮层断续性的方法，来确定海棠嫁接亲和力的强弱。皮层的断续性，表现在内皮层产生纹孔式纹路即属亲和力差。检查时可在接合部割一刀，掀开皮层进行观察。这个方法简便易行，而且不致损毁幼树。
